巧克力
增加巧克力颗粒间的摩擦力和流动性，降低粘度，增进脂肪分散，防止起霜。提高热稳定性，山东乳化剂，提高产品表面光滑度。
糖果
使脂肪均匀分散，增加糖膏的流动性，易于切开和分离，农药乳化剂，提高生产效率，增进产品质地，op-15乳化剂，降低粘度，改善口感。
口香糖
提高基料混溶性、均匀性、改善可塑性、脆性、防止生产时的粘着，从而提高生产效率，改香料的乳化和分散，增进风味，一般油包水型乳化剂效果更佳。用量为0.5%~1%。
炼乳
HLB值的亲油性乳化剂和其他亲水性乳化剂配合，np-10乳化剂，可提高饮料及炼乳的乳化稳定性。
人造奶油
改善油水相容，将水分充分乳化分散，提高乳液的稳定性，用量为0.1%~0.5%。
端羟基封闭的非离子助剂
1、对称结构的端羟基封闭的非离子助剂
2．不对称结构的端羟基封闭的非离子助剂阴离子表面活性剂
一、磺酸盐
1．烷基苯磺酸盐
1)二烷基苯磺酸钠
2)烷基芳基磺酸钠
乳化剂
3)十二烷基苯磺酸钠（钙）DBS-Na(（农乳500号）
2．烷基萘磺酸盐
1)丁基萘磺酸钠
Nekal A润湿剂HB
2)二丁基萘磺酸钠
Nekal BX（拉开粉）
3)二异丙基萘磺酸钠
Morwet RP
4)单、双甲基萘磺酸钠 Morwet M
3．烷基磺酸盐
1)石油磺酸钠
R为混合烷基平均分子量400-500
2)烷烯基磺酸钠
RCH=CHCH2SO3Na
3)羟基烷基磺酸钠
R- CH-CH2-CH2SO3NaOH
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